大众报业集团主办 | 大众网主站 | 广告服务 | 投稿| 联系我们

当前位置:首页 > 吃在日照

“肉丸”是肉做的吗 带你揭开火锅里的秘密

来源:日照网   作者:   2016-02-04 11:01:00

日照网23日讯 新春佳节,免不了走亲访友更有停不了的聚餐聚会,说到聚餐很多朋友会选择吃火锅,热气腾腾的锅底、丰富鲜美的配菜,围锅而坐,热热闹闹。在吃火锅时,各种肉丸儿是很多朋友经常吃到的。那么这种肉丸子真的是货真价实的吗?

市民:以前买过,但是最近看电视节目曝光的一些,已经不买了,我觉的丸子里面应该有肉的成分但是很少,而且也不知道是用什么肉做的吃着也不放心。

从采访中可以看出,大家对于火锅店里的成品速冻肉丸还是心存怀疑的,那么这种肉丸到底是什么做的呢?为此,我们的帮办来到了咱们日照的金阳批发市场进行了暗访。

帮办接连来到了三个火锅料理店,看到的肉丸价格和品种都基本相同。现在市面上的牛羊肉一斤都在三四十块钱左右,而这种速冻肉丸却只卖9块钱一斤,里面的含肉量可想而知。在肉丸的包装标注上也没有发现肉的含量,都是一些鱼糜、淀粉、各种添加剂等。一位餐饮店的厨师告诉我们,这种速冻的成品丸子都会添加香料和淀粉,为了增加弹性和耐煮度,还会添加弹力素。那么,这些添加剂对我们的健康又有什么影响呢?

海力药业营养师王健:冬天到了,大家喜欢吃火锅,吃火锅的时候比较喜欢速冻丸子,像鸡肉丸、鱼丸、虾丸这一产品,但是它们的营养价值并没有大家想象的那么高,主要成分是由肉糜、食品添加剂还有调料构成,所以营养结构是非常单一的,长期吃对人的身体并没有好处,并不太建议大家经常吃这类食品,如果大家非常喜欢吃肉丸,可以到正规超市选择有外包装表明成分的选择正规厂家的食品,不要去选择散装的,建议大家可以手工制作,这样会更加健康卫生。

据食品行业相关人士介绍,目前只能检测肉丸中是否含有肉的成分,但无法检测含多少,这也导致市面上的肉丸标注成分不同,标准混乱。在这里还是要提醒大家,为了我们的健康,吃火锅时最好选些营养健康,绿色天然的食材。

初审编辑:张丽
责任编辑:李雪
分享:
更多