日照特色大餐就要“粉墨登场”
来源：大众网 作者：： 2013-08-12 15:10:00
来到日照，一番游山玩水、酣畅淋漓后，免不了会饥肠辘辘。这时候日照的特色大餐就要“粉墨登场”了。
日照煎饼：日照煎饼为日照民间主要食品，主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并滩烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口。
干煎黄花鱼：鱼煎成金黄色，不生不糊，蘸得蛋糊不脱落，味香鲜咸。最适合与日照煎饼同食。
乌鱼蛋：乌鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，曾为历代皇帝的御膳佳品。其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。其营养丰富，味道鲜美，有冬食去寒、夏食解热之功效。
小豆腐:日照人喜欢吃小豆腐,又名馇渣、炖磨。在当地素有“竿头叶炒三遍，鱼肉也不换”之说。做法极简单，将黄豆磨成“豆泊儿”，另取小白菜叶、萝卜缨子之类的烂菜叶子或苦菜子、七七菜等时令蔬菜切成细碎末，与“豆泊儿”一起上锅边煮边翻。此外还有皮皮虾、清蒸海蟹、花蛤、烤鱿鱼、鱿涛雒羊肉面条、咸鲅鱼、日照虾皮、日照西施舌等。
在海边吹着海风，吃着海鲜，看着戏耍的人群，听着涛声阵阵，也是别有一番风味。
初审编辑：侯健
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