奎山街道李村花馍合作社开业

开业仪式上的舞狮

前来合作社参观的村民

正在制作花馍的合作社成员

花馍出锅

出锅后的花馍

　　大众网日照·海报新闻12月24日讯（记者 贾小亿）12月24日上午，在一阵鞭炮声中，日照市经济技术开发区奎山街道李村花馍合作社正式开业，前来观礼的村民将合作社围得里三层外三层，在花馍的香气中重温“乡味”。

　　窗明几净的合作社里，57岁的马得彩和几个老姐妹围坐一团，她们或和面，或揉搓，或挑压，圆头圆脑的生肖小猪，色彩鲜艳的螃蟹，威风八面的老虎，活灵活现的刺猬，欢声笑语间，一个个惟妙惟肖，寓意吉祥的艺术品就从面团中诞生了。

　　“快到新年了，明年是猪年，多做几个生肖小猪，不仅看着好看，也喜庆。”马得彩用筷子在彩色面团上一压一提，两个眼窝就出现了。“这些面团用的面粉都是今年收的麦子磨的，和面的时候加上南瓜汁、紫薯汁、菠菜汁，就有了颜色，看着漂亮，吃着美味，还健康。”

　　从选材、拌面、揉面，到捏形、醒馍、蒸制，看似简单的花馍制作流程每一步都花足了心思，做足了学问。在最为关键的捏形过程中，用以辅助的工具都是剪刀、菜刀、小叉子等日常生活中的普通物件，在一双双巧手中，这变成了化平凡为神奇的巧器，处处流露出巧匠们来源于生活的智慧和巧思。

　　不仅制作工艺独具特色，在李村，花馍还被村民们赋予了丰富的文化内涵。李村素有“花馍之乡”的美称，蒸花馍的习俗在这里已有百年的历史，每逢新年、节日、生日、婚庆、寿诞、婴儿满月等重要场合，村里巧手妇女蒸制的花馍都是必不可少的点睛之笔。在百年间的口传心授中，李村花馍不仅成为了李村妇女用勤劳和智慧凝聚而成的生活艺术，也让许多在外打拼的游子找回“家的感觉”，重温“妈妈的味道”。

　　2018年，“李村花馍”申请非物质文化遗产成功后，村支书孙洪学带领村民开始筹备李村花馍合作社，共同传承非遗文化，打造致富平台。

　　“以前每到年关，或者村里有人办喜事，孩子过满月的时候，村里总是摆开长长的案板，村里的妇女们全都聚集过来，一边拉家常，一边蒸花馍，非常热闹。热气腾腾的花馍出炉后，热气里的麦香一透出来，那就是记忆中的幸福的味道。”在孙洪学的记忆中，蒸花馍的场景总是最温馨的。

　　为了让这份记忆中的“乡味”留存下来，让承载几代人记忆的李村花馍继续传承下去，孙洪学带领村民成立李村花馍合作社，将“李村花馍”这张烫金的名片打造成品牌，走向市场，发展成具有地方特色和市场潜力的文化产品，也为村民致富提供一个新平台，丰富村民的文化生活。

　　合作社的成员李全美告诉记者：“现在我们每天来这里做做花馍，拉拉家常，晚饭后大家聚在一起跳跳广场舞，日子过得充实幸福，特别满足。”