这四种肉天生有毒 坚决不能吃
来源：新华网 2014-07-11 17:06:00
原标题：这四种肉天生有毒 坚决不能吃
在畜禽的肉类中，有二百多种有害物质，尤其是动物体内的一些器官，在医学上称为生理性有害器官，毒性更大，而这一点极易被人们忽视。因此烹调时要慎重处理这些有毒器官，以防中毒，危害健康。
畜肾上腺（小腰子）
俗称副肾或小腰子，位于肾的前端，呈褐色，肾上腺外面包着一层白色的纤维腺。肾上腺中含有一定量的肾上腺素，人误食后，会发生肾上腺素“过剩”，扰乱人体正常代谢，从而岀现中毒现象，如恶心、呕吐、头痛、心前区疼痛、心悸、腹泻等，重者可岀现瞳孔散大、面色苍白、心律失常等临床表现。中毒潜伏期仅为15到30分钟。因此，宰杀家畜时应严格将其淸除，以防误食中毒。
畜淋巴结（花子肉）
多位于家畜腹股沟和腰下等处，呈圆形或椭圆形，俗称花子肉或肉枣。正常颜色为灰白色，如果岀现充血、肿胀、岀血等，说明已发生病变。淋巴结是动物体内防御器官，也是动物体内各种微生物和异物的聚积处。人食用后，容易感染疾病，甚至诱发癌症。另外，家畜头部的大淋巴结和颌下淋巴结也有毒性，宰杀后也要摘除。
初审编辑：张丽
责任编辑：王仕瑞
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