拾旧赶海：匠心餐饮只做幸福味道_吃在日照

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拾旧赶海：匠心餐饮只做幸福味道

来源：大众网作者： 2016-12-12 14:07:00

　　在日照这座海滨小城，有这样一家餐厅，追求卓越和完美，就像一个温婉的南方姑娘，摆脱工业添加、返璞归真，又不失现代元素、精致美观。那便是位于日照秦皇岛路和郑州路交汇处富贵园北门的“拾旧赶海新派火锅”，独具匠心只做幸福味道。

拾旧赶海新派火锅

店内的蔬菜均为有机蔬菜，绿色健康

港城新派餐饮领航者

在这个挑逗味蕾的工业时代，拾旧赶海敢于向时代餐饮宣战，迈出餐饮改革第一步，首推新派餐饮概念。完全摆脱工业添加，甚至敢说，绝对不用味精。让食物回归淳朴本味，又不失现代餐饮水准，食材色形俱佳，装修精致考究，服务贴心到位。

正是清静幽雅的环境和无可复制的地道美味，让不少食客慕名而来。

上汤配鲜肉，吃出健康和美味

上品汤头酿幸福味道

拥有近三十年熬汤经验的张杰张师傅，每天花费4个小时熬制骨汤和鸡汤，按照比例融合，再加以熬制，最后吊出一锅清、鲜、香、美的上汤。

汤底自然泛白，香气四溢，绝不添加任何添加剂和鲜用调料。上桌之前，只需在锅里撒上少许清盐，先涮菜，以菜为主食。喝一碗营养十足的上汤，再下几盘中草药特制的滑牛、滑鱼。一场餐食，舒服健康并且没有副作用。吃一天，身体轻轻松松，也能解决嘴馋。经常吃，身体一定是轻松、舒服、无负担。

鲜嫩滑鱼片，中草药特制而成

牛肉从齐齐哈尔定量输送，每三天空运一次

新鲜肉材四小时到店

拾旧赶海在努力做出自己口味特色的同时，拒绝成品食材，80%以上原材料为自家种植或养殖，由金星农业专供。

敢做日照食材最好的餐饮，有机蔬菜绿色健康，肉材新鲜美味。黑猪肉和羊肉每日供货，从屠宰场到店里不过四个小时，保证其质感最佳。牛肉从齐齐哈尔定量输送，顺丰空运每三天发货一次。菜品宁缺毋滥，找不到优质的放心食材，绝不往菜单上添加。

纯人工手剥鲜虾

冬笋虾滑

新鲜酱料

手工制作匠心餐饮

速冻虾仁价格低廉，可存放一年，但也牺牲了食材的鲜味。为此，拾旧赶海依然选择手剥鲜虾。剥虾也成了后厨阿姨每天的必修课。而后将鲜剥的大虾仁，中间部分提出做成虾段，头尾打成虾腻，做成冬笋虾滑、马苏里拉芝士虾丸等舌尖美味。

店内食材从选择到加工都十分苛刻，1000斤重的牛，只选择牛外脊，牛上脑，牛胸口三个部位去给客人上菜。蘸料采用特制油泼辣子，特制姜蓉等，都是纯手工制作，就连煮鸡蛋都要洗干净再打。真正做到用心做菜，打造匠心餐饮。

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初审编辑：张丽
责任编辑：张丽华