大众网记者 王阳 日照报道

　　厨房里，最动人的声音，是食材与热油相遇时的那一声“滋啦”。这声音，是家常美味的序幕，对于一道可乐鸡翅来说，更是如此。

　　做鸡翅，第一步是“改花刀”。将鸡翅双面细细改上花刀，既让调料得以渗透，又保留了鸡翅的完整形态。接着，是“汆烫”的仪式。鸡翅随凉水入锅，在逐渐升腾的热意中，内部的血水和杂质化作浮沫，被轻轻撇去。捞出后，自然晾干的一分钟，是时间对食材的尊重，也是美味即将绽放的前奏。随后，锅中油光闪烁，鸡翅在热油中快速煎制，表皮渐渐泛出诱人的金黄，油脂在高温下缓缓渗出，与锅底的香料交织出令人垂涎的香气。此时，正是加入香料的最佳时机。

　　当花雕酒、生抽、蚝油，还有那瓶被戏称为“快乐水”的可乐倾入锅中，一场味觉的盛宴便正式拉开序幕。可乐的甜与鸡翅的鲜相互融合，三分之一的开水恰到好处地调和了浓稠，小香葱的加入更是点睛之笔，为这道菜增添了一抹清新的绿意。大火烧开，转小火慢炖，十分钟的时间仿佛被拉长，每一秒都充满了期待。随着汤汁逐渐收浓，鸡翅变得红润诱人，表面覆盖着一层光泽诱人的酱汁，那是时间与火候共同酝酿的奇迹。

　　这缕镬气里升腾的甜香，从不张扬，却总能稳稳地抓住我们的胃与心。它藏在每一个平凡的日常里，成为我们记忆中，最甜香的味道。