日照食为天建立进货明细账 严控食品质量
来源：大众网 2016-05-27 16:10:00
厨师忙着整理消毒柜
工作期间，员工都不准自带手机
大众网日照5月27日讯（记者 牟泳锟）为充分发挥山东食品产业体量大、基础好的优势，强化品牌示范引领作用，山东省人民政府开展“食安山东”整体品牌形象树立活动。26日，大众网记者跟随日照市食品药品监督管理局工作人员一起走进日照食为天尚食府店，近距离观摩这个食品生产流通餐饮示范企业。
26日上午，记者来到日照食为天尚食府店，运营中心总经理乔芳介绍，通过集团采购，统一配送、专人验收、保管，建立源头机制，从源头抓起，对所有进货渠道进行严格规范的招标，同时建立原材料进货明细台帐，达到所有原材料来源都有据可查。
随后，乔经理向记者出示了《关于公司对各门店厨房部督查、抽检的管理规定》，内含4个大项11个小项等细分规则，检查内容从仪容仪表到原材料的验收和调料的存放，各个方面都事无巨细，如果违反条列，立即进行处罚，实行负激励制度。
厨师长陈龙表示：“‘负激励’确实是一种十分有效的方式，可以时刻让我们警惕，从餐饮质量把关，让每一位员工都可以保持积极昂扬的工作态度，确保消费者的食品安全。
大众网记者了解到，截至目前，日照市已有日照食为天餐饮服务有限公司、山东尧王酒业集团有限公司、日照银座商城有限公司等145家“食安山东”食品生产流通餐饮示范企业。
初审编辑：张丽
责任编辑：时欣
责任编辑：时欣
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