甜过初恋！五莲一女子专卖地瓜干年入300万

大众网日照11月22日讯（见习记者 孔德志）有一种美食承载了几代人的记忆，它口感软糯，甜甜糯糯，拿出来舔掉表面的糖霜，咬上一口，就能兴致满满的嚼一上午。它就是日照市五莲县特色的地瓜干！

如今市面上的销售的红薯干，大部分都是机器生产。机器只能做到蒸熟、切割、烘干这几步，因此生产出来的红薯都被烘的干硬，虽然便于包装、储存和运输，但是口感上却大打折扣。因此，在日照市五莲县潮河镇后魏家村，就有一家专门手工制作薯干的车间。相对机器生产，所有的工序都由一群大姐百分百纯手工打造，这样做出来的地瓜干软硬适宜、香甜软糯又很有韧劲。

那么，想要做出这样的地瓜干要经过哪些步骤呢？22日，大众网记者来到五莲县潮河镇后魏家村的薯干制作车间，来一睹究竟。

记者来到现场时，工人们正在热火朝天地制作薯干。车间负责人王彦告诉记者，薯干吃起来好吃，但是制作过程并不容易，需要经过清洗、蒸熟、去皮、切片、烘烤、包装等流程。

随着王彦的介绍，记者看到，加工的大姐首先把清洗过的地瓜放进自制的蒸箱里，饱满的地瓜需要在蒸箱里蒸上两个小时，经历过高温蒸过的地瓜既香甜又绵软。

接下来，蒸熟的地瓜还要经历手工去皮，村里的大姐们在去皮的过程中非常的细心，这样的手工去皮比机器去皮更能保证地瓜的完整，切出来的地瓜干卖相更好。

去皮完成后，大姐们还要对地瓜进行切片，切片的过程也都是纯手工的，一只手在下托住地瓜，另一只手在上扶稳，轻轻按压地瓜，利用自制的切片器，既能保障地瓜干的厚度均匀又提高了切片的效率。

切片完成后，就可以把地瓜干推进专门的烘烤间进行烘烤。烘烤间里是完全密闭隔离的，地瓜干的烘烤时间要根据地瓜干的数量和其他的具体数值进行调整，以保证地瓜干的最好口感。在秋天的时候，也可以在室外进行自然晾晒风干。

“口感好、零添加、原汁原味”凭借着这样的高品质，王彦大姐的地瓜干产业也越做越好，现在每年能制作薯干20余万公斤而且现在制作的地瓜干供不应求。

记者随手拿起一块加工好的地瓜干，咬上一口韧劲十足，细嚼之后口感绵软，地瓜的香味久久留在唇齿间。由于王彦大姐用的地瓜今年全都采用蜜薯这一品种，这一品种的地瓜全部来自五莲本地，特别是魏家村的丘陵地富含磷、钾，种出来的红薯甜度大、品质好，所以制作出来的地瓜干香甜可口，吃过的人都笑称“甜过初恋”。

正因为此，王彦打造的“薯山行”品牌被越来越多的人所熟知。王彦抓住机会，除了在五莲本地销售之外，她还积极参加电商、微商培训，学习先进的网上营销技巧，与多家土特产实体店和多家电商达成20多个合作协议，实现了线下线上同步销售，把市场开拓到了全国，年入300万！

对于未来，王彦也有了新的规划：她将签约更多的种植户，统一提供薯苗，统一种植标准，进行地瓜面、地瓜秧深加工，提升红薯附加值，为群众创造更多的增收、就业机会，一起致富奔小康。