大众网日照11月1日讯（记者 陈平平 通讯员 朱云泉）9月下旬，在莒县桑园镇楼溪庄园举行的举行的2018首届农民丰收节芋头大赛中，有位来自西苑庄村的农民陈祥兴以单墩芋头重达9.27公斤的优异成绩获得了一等奖，一时“芋头王”的美称传遍城乡。

陈祥兴不仅是远近闻名的“芋头王”，还是位农村青年创业的能手。他背后又怎样不为人知的创业故事，他身上又有怎样不屈不挠的创业精神？记者带你一探究竟。

当谈到在农村创业这个话题时，陈祥兴感慨了起来，“说来话长啊，在农村创业真的不容易。”1993年春天，他初中没毕业，就辍学回家跟随父亲承包苹果园；1996年去荣城出海捕鱼，在一次翻船事故中差点丢掉了性命；2005年又回到家乡当司机，干建筑、包工程，滚爬跌打了十多年，尝尽了酸甜苦辣咸。2014年因大量垫支工程款造成资金链断裂，他的工作、生活一度陷入困境。

正是这十多年的经历，磨炼了他的意志，使他养成了勇往直前、决不服输的性格。陈祥兴迎着困难上，2015年春天村里采取以地抵帐的形式，划给了他25亩土地，走上了“芋头王”的创业之路。

陈祥兴告诉记者，芋头是个喜欢大肥大水的作物。就拿今年种植的芋头来说，他在每亩地施上了6000斤有机肥和100斤化肥。如果不下雨还要每7天浇一次水，生长期共浇了6遍水。按照这个方法种植，亩产达到了6000斤。

今年是芋头大丰收的一年，等待收货的10亩芋头长势喜人。陈祥兴介绍，芋头比种其他农作物收入高一倍呢。不过为了规避风险，他将承包26亩土地分为三份，除了芋头还种植了大姜、土豆和玉米，今年收成都不错。“桑园镇一直有种植芋头的传统，可能由于水土条件的原因，这里产的芋头，个大肉白，香、软、糯、滑，口感非常好，远近闻名。”　　　

山重水复懝无路，柳暗花明又一村。如今，陈祥兴创业的道路越走越宽 ，他信心十足地说: “我在无数次跌倒又爬起来，这中间不仅虚心学习了新技术，而且还留心管理经验和建筑市场。”2016年，他还创建了一支由12名技术骨干组成的建筑队，现在已经运行了三年。由于他干的工程质量好，信誉高，现在建筑工程都干不过来。

下一步，陈祥兴计划再新购置一台16吨的中型吊车，其他建筑设备都达到双配套，走以工带农和观光旅游的路子。计划在我承包的26亩土地上发展以芋头为主的观光农业，推动农村振兴，实现建设美好家乡的梦想。