大众网日照6月21日讯(记者 牟泳锟）民以食为天，食以安为先。历经长期高速经济增长，物质条件得到了极大地丰富，短缺时代已经一去不返，市民逐渐开始把食品的卫生安全当作头等大事。山海天作为日照市“旅游富市”战略的主战场，食品安全问题更是责任重大。今年以来，山海天主动跳出单靠某一职能部门的“小监管”思维，开拓综合“大监管”格局，掀开了单一监管走向协同共管的新篇章。

　　目前，山海天有食品药品、“五小”经营单位及民俗旅游经营户3150余家，山海天食药监实行“领导包片、科室包格、人员包单位”的网格化模式，分两个阶段治理，第一阶段，将山海路以南的区域以交通主干道为标志，划分四个网格；第二阶段，以10个重点民俗旅游村为区域，再划分四个网格。在进行第二个区域检查规范的时候，对第一阶段的网格定期进行“回头看”检查，压茬进行，防止不规范行为出现反弹。

　　在群体聚餐这个餐饮单位食品安全隐患突出的环节，山海天通过对重点餐饮单位负责人及安全管理员分期分批培训的方式，切实让让经营者知道从哪方面着手、食品采购和加工环节重点把控什么、出了问题应该怎么办等相关责任，强化经营者自我管理和自我约束。

　　同时，针对旅游旺季，山海天各网格组监管人员，白天重点检查接待游客较多的中等以上的酒店，进厨房、进客房。晚上实行巡查制度，重点看使用的食材原料，发现就餐者与餐饮经营者有争议的,及时介入,了解情况，避免因处置不及时出现负面影响。

　　不仅如此，山海天食药监还向餐饮单位发放“联系服务卡”，由网格监管人员随监督检查，一并分发到餐饮单位，服务卡上留有监管网格负责人的联系电话，并印有“餐饮单位承接50人以上的旅游团宴聚餐的，要提前一天与该网格联系人联系，网格监管人员将在第一时间到现场检查和指导”的提示。监管人员提前到现场检查指导，杜绝因使用问题食材或加工操作不规范而导致的食品安全问题发生。

　　目前，山海天共有108名食药安全协管员，成为扎到最底层的日常监管队伍，加强对食品药品安全监管“最后一公里”，筑牢了地理上的最后一道食药边防线。同时与区公安分局、消防大队、市场监管、综合执法、旅游局等部门协作，开展联合执法行动，通过联合执法，疏堵结合，构筑严控、严打、严查的高严态势，切实保障旅游市场秩序。