日照港员工食堂多措并举确保春季食品安全
来源：大众网 2016-04-21 09:19:00
春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。预防食物中毒，是当前加强食品卫生工作的重中之重。
日照港员工食堂为了让就餐员工吃上安全健康的饭菜，多措并举，提高饭菜质量，确保春季食品安全。
食品留样——严把舌尖上的守卫关
加强食品留样工作的管理，食堂提供的每样食品，由食堂人员专人负责留样，每餐留样的食品，由原来的80克升级到120克，分别盛放在已消毒的餐具中，并且将食品留样盒外部贴上标签，标上数字，做到定量定位。每餐的食品留样数量不得少于10个，标明留样日期、时间、品名、留样人，做好详细记录，充分保证了留样工作的真实性、有效性。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。并成立了卫生监督小组，不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
采购货物——严把采购质量关
配送站是员工食堂专门负责采购配送的机构。通过原材料集中采购、统一配送，不仅降低了采购成本，更重要的是确保了原材料的质量。加强食品、原材料采购管理，从源头上杜绝腐烂变质、不新鲜的原材料以及无产地、无厂名、无生产日期、保质期（或标识不清以及超过保质期限）的食品流入食堂，确保食品安全，为广大就餐员工的健康生活提供了有力保障。
多方验货——“防盗门”严把原料流入关
每天在上午8点左右，配送站满载货物的车辆会陆续的出现在各食堂的门口。“上海路食堂进行货物验收。”“西港食堂验货进行中” ……日照港物业有限公司生活服务公司工作交流群中，食堂验货收货的照片陆续上传。采购员、卡机员、厨师长一起进行多方验货，如同员工食堂的“防盗门”，将“三无”产品拒之门外。从源头杜绝了不合格食品原料。员工食堂同时对原材料储存、加工、销售进行层层把关，保证了食品安全。
统一洗消——“一条龙式”独挡细菌滋生关
自成立洗消中心以来，日照港员工食堂实行“一条龙式”工作流程，将第一遍除渣的餐具统一配送至洗消中心，进行洗涤、消毒、烘干，使就餐员工每天都能用上干净卫生的餐具，同时又提高了工作效率。
通过以上举措，形成了“人人讲卫生、处处讲卫生、时时讲卫生”的良好氛围，确保春季食品安全，让就餐员工吃得放心、吃得健康。（魏伟）
责任编辑：李雪
