如何真正把营养落实到烹饪中---鼎中之变说营养
来源：搜狐 2016-06-03 15:42:00
现在，人们的生活水平大幅度提高，饮食脱离了营养不良的旧时代。各种时尚美食和营养佳肴可以经常享用，但是营养不均衡的问题逐渐显现，而且问题很严重。各种膳食营养过剩导致的代谢性疾病不断突破低龄限制，大批二三十岁的年轻人出现高血压，高血糖和高血脂的症状，曾几何时，这些“富贵病”还只是老年人的“专利”。
饮食中大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等丰富的食物转换为高热量，这些热量又不能被人体完全代谢，原因除了每日热量摄取过量、没有足够的运动来消耗这些多余的热量，其中很容易被人忽视的是烹饪过程中不合理的技术和手法导致过多不必要的热量摄入。
除了高热量食物摄取过量的问题，困扰大家的还有不均衡的饮食结构、不正确的烹调方法、不恰当的调味方式等严重问题。比如说：大量的高温烹调方法带来过量的脂肪摄入；过于辛辣和肥腻厚味的美食中过量的油脂、糖；过多的腌渍食品造成了盐摄入过量的问题；当然还有过多工业化生产或不正确加工方法生产的食品中含有过多的防腐剂、色素、香精等添加剂的问题让大家也应接不暇。
初审编辑：张丽
责任编辑：韩依晓
责任编辑：韩依晓
分享： 