小满节气养生，养心护心为要
来源：搜狐 2016-05-31 18:19:00
每年 5 月 20 日～ 22 日为小满节气。 5 月是春夏交替的时节，阴气渐弱，阳气渐长，人们要顺应天气的变化，在精神上要保持良好的心态，避免暴喜暴怒伤及心阳。中医学认为：“夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。”“汗为心之液”，夏天汗液大量排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，这样更容易受到暑热邪气的侵犯，所以夏季宜注重护心养心，可多吃一些清热解暑的食品，如薄荷、荷叶、淡竹叶、赤豆、绿豆等以解暑清心。
五彩蚕豆原料： 新鲜蚕豆 100 克 、胡萝卜 20 克 、黑木耳（干） 5 克 、牛蒡 1 根、熟白芝麻、食盐，味精和香油等适量。做法： 新鲜蚕豆剥皮，焯水；胡萝卜切成小丁；黑木耳泡发，切成小片；牛蒡去皮，斜切薄片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑；锅中放油，热至五成时，先放入沥干的木耳煸炒，再倒入蚕豆、胡萝卜和牛蒡翻炒 两三分钟，再倒入料酒、白糖和生抽，快速翻炒均匀，加味精调味，出锅时淋上熟白芝麻即可。
春末夏初，蚕豆是当季食物，民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”，足以说明蚕豆的养生功效。蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，补肾强筋，对于面色萎黄，皮肤松弛，眼袋浮肿，食少纳差者，可常食。牛蒡含丰富的膳食纤维，可以促进大肠蠕动，防治便秘；降低体内胆固醇，对于高血压、高胆固醇症人群，牛蒡也是食疗佳品。黑木耳能减低血液粘稠度，对防治高血脂、冠心病有特殊的作用。本品红、黄、绿、白、黑的搭配，不仅营养价值高，且色彩丰富，增进食欲，对于初夏时节，脾胃功能欠佳、食欲不振者，是开胃健脾的时令菜肴。
初审编辑：张丽
责任编辑：韩依晓
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