癌肿病者为避免恶化的风险，在进食中，可先将白米饭改为糙米饭，牛奶改为豆浆，肉类改为鱼肉，饮食则以素食为主，蛋要记得补充。当适当的摄取各种蔬菜、水果、海带及坚果等，相信体质改变后使用免疫食品，可减少癌症恶化的风险。

　　增强免疫力的食品，大多取诸民间草药，被证实能增加免疫力的中草药，包括人参、党参、黄耆、甘草、刺五加、白朮、当归、白芍、何首乌、冬虫夏草、灵芝等;在国外，亦有巴西蘑菇、印度人参、紫锥花(Echinacea)、蜂胶等。

　　十多年来，临床医师发现此等免疫食品并不具有预期的功效。记得当年SARS肆虐时，人们抢购免疫食品，希望提高免疫力以对抗SARS病毒。然而，讽刺的是免疫力愈高的人，罹患SARS时病情会更恶劣。当时即有专家警告人们切忌任意使用免疫食品。

　　为什么深获人们期待与喜好的免疫食品，应用于人体，却会有相反的效果呢?其原因乃在于免疫反应并没有想象的单纯。

　　免疫反应有如一刀双刃

　　免疫反应包括两类：

　　1.自然免疫反应(Innate Immune Response)

　　参与的细胞包括巨噬细胞、肥大细胞(Mast Cell)、颗粒球(嗜伊红、嗜碱性、嗜中性)、树突细胞(Dendritic Cell)及自然杀手细胞(Natural Killer Cell)。

　　2.适应免疫反应(Adaptive Immune Response)

　　参与的细胞为B淋巴球(B细胞)及T淋巴球(T细胞)。

　　当身体进行免疫反应时，倘若异物、癌细胞或病菌持续存在的时候，也就是成为慢性的状态，负责自然免疫反应的细胞继续保持活性，肥大细胞及嗜碱性颗粒球会释放组织胺(Histamine)，使得发炎反应继续进行，称为慢性发炎(Chronic Inflammation)。

　　慢性发炎的现象，已被证明能将早期癌症(Precancer)转化为恶性肿瘤。众所周知的螺旋杆菌(Helicobacter Pylori)会增加胃癌发生的机会;C型肝炎病毒会增加肝癌发生的机会。不但如此，慢性发炎的现象亦会促进癌细胞的转移。

　　此等癌细胞恶化及转移的现象皆与巨噬细胞的活化有关，而免疫食品的使用，正可以活化巨噬细胞，增强免疫反应，一方面透过免疫细胞杀死癌细胞，另一方面却又增强发炎反应，使癌细胞更加恶化。

　　慢性发炎的现象，不仅助长及恶化癌细胞，更可以恶化许多慢性疾病，包括冠状动脉心脏病、糖尿病、阿兹海默(Alzheimer)痴呆症、忧郁症、精神分裂症(Schizophrenia)、克隆氏(Crohns)症以及类风湿性关节炎(Rheumatoid Arthritis)等。